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Die Fachlehrer Elfriede Draschl und Hermann
Kölly, beide Sommeliers an Schulen, haben die Schülerinnen und Schüler des
Kollegs für Tourismus (2KOLL) und der 4B der Höheren Lehranstalt für
Tourismus in vier Semestern im Unterrichtsgegenstand Getränkemanagement
intensiv auf die Zertifikatsprüfungen zur Jungsommelière bzw. zum
Jungsommelier vorbereitet.
39 Kandidatinnen und Kandidaten der
Höheren Lehranstalt für Tourismus (4BHLT)
und des
Kollegs für Tourismus (2KOLL)
haben die Prüfung absolviert.
davon 13 Ausgezeichneter Erfolg
19 Guter Erfolg
7 Bestanden
Aufbauend auf die Pflichtgegenstände Getränkekunde und Restaurant haben wir
im vergangenen Schuljahr mit der viersemestrigen Ausbildung zur/zum
Junior-Barkeeper/in begonnen. Fachlehrer Marko Nuculovic hat den
künftigen Barkeeperinnen und Barkeepern der 4A der Höheren Lehranstalt für
Tourismus jene Kenntnisse und Fertigkeiten vermittelt, die für eine
qualifizierte Mitarbeit und ein künftiges Tätigkeitsfeld in einer Bar
erforderlich sind. Die Zertifikatsprüfungen zur/zum Junior-Barkeeper/in
haben heuer zum ersten Mal an den Tourismusschulen Bludenz stattgefunden.
Die Bestätigung über die abgelegte Zertifikatsprüfung zum Junior-Barkeeper
ist Voraussetzung zur Zulassung zum Modul III der
Diplom-Barkeeper-Ausbildung beim WIFI.
15 Kandidatinnen und Kandidaten der
Höheren Lehranstalt für
Tourismus (4AHLT)
haben die Prüfung absolviert.
davon 1 Ausgezeichneter Erfolg
6 Guter Erfolg
8 Bestanden
Die zunehmende Bedeutung der Getränkekultur in der Gastronomie, die Vielfalt
an angebotenen Getränken (z.B. auf dem Gebiet der Weine oder bei Cocktails)
und das steigende Bedürfnis des Gastes nach kompetenter Beratung erfordern
sehr gut ausgebildete Fachleute. Bei den Ausbildungen zum Jungsommelier und
zum Junior-Barkeeper stehen die Förderung eines entsprechenden Auftretens
und der fachlichen Kompetenz vor dem Gast im Vordergrund.
Entsprechend den praxisorientierten Bildungs- und Lehraufgaben der Höheren
Lehranstalt für Tourismus und des Kollegs für Tourismus kommt den Kontakten
mit der Wirtschaft, unter anderem mit den Herstellern und Lieferanten von
Getränken, der Weinakademie und der Österreichischen Barkeeper-Union (ÖBU)
besondere Bedeutung zu.
Käsekenner sind in der Hotellerie und Gastronomie mittlerweile ebenso
gefragt, wie Sommeliers. Käse avanciert immer mehr zu einem der beliebtesten
Lebensmittel. In Österreich nimmt die Vielzahl an Käsesorten ähnlich stetig
zu, wie der Pro-Kopf-Verbrauch an Käse. Der steigende Informations- und
Beratungsbedarf der Gäste und Kunden verlangt jedoch nach immer mehr und
immer besser ausgebildeten Fachkräften. Die Ausbildung zur Käsekennerin
bzw. zum Käsekenner in Österreich haben wir im neuen schulautonomen
Lehrplan der Hotelfachschule verankert. Unterrichtet wurden die Schülerinnen
und Schüler der 2B der Hotelfachschule von den beiden Käsesommeliers an den
Tourismusschulen Bludenz Fachvorstand Josef Holzer und Fachlehrerin Elfriede
Draschl.
16 Kandidatinnen und Kandidaten der
Hotelfachschule (2BHF) haben die Prüfung absolviert.
davon 5 Ausgezeichneter Erfolg
7
Guter Erfolg
4
Bestanden
Die Verleihung der Zertifikate hat am 23.
März 2007 in Anwesenheit des Präsidenten der Österreichischen Barkeeper
Union (ÖBU) Alexander Radlowskyj, der jeweiligen Prüferinnen und Prüfer und
Klassenvorstände im Restaurant der Tourismusschulen Bludenz stattgefunden.
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